Yiyenler bilir .Ankara tava çok lezzetli bir yemektir.Bugün bu tarifi sizinle paylaşmak istedim.
Ben tavuk incikle yapıyorum kuzu inciklede yapabilirsiniz.
Ankara Tava
8 ad tavuk incik
3 su bardağı pirinç
8-10 ad tatlı sivri biber
2 ad havuç
1 kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
sıvı yağ , tereyağ
tuz ,karabiber
Yapılışı:Pirinçlere yarım tatlı kaşığı tuz döküp sıcak su ile ıslatıyoruz.(en az yarım saat bekletiliyor)
Yıkadığımız tavukları bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su 1 tatlı kaşığı salça ,tuz ve halka halka doğradığımız havuçlarıda ilave edip pişirmek üzere ocağa koyuyoruz.
Tavuklar pişip pirincimiz hazır olduğunda ;
Ayrı bir tencereye 5-6 kaşık sıvı yağ koyup yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz ; soğanlar şeffaflaşmaya başladığında yıkadığımız pirinçleri ilave edip bu kez pirinçleri kavuruyoruz pirinçlerde şeffaflaşmaya başladığında 1 yk tereyağ , tuz , 1 çay kaşığı karabiber , tavuk ve 4 su bardağı tavuk suyunu
ilave edip sivri biberleride en üste dizerek tencerenin kapağını kapatıyoruz.Önce tam bir süre sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Geniş bir kaba boşaltıp servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder